Ingredience

• Rybí maso – 700 g
• Sůl
• Bobkový list – 1 kus
• Pepř celý – 6 kuliček
• Nové koření – 6 kuliček
• Kořenová zelenina – směs – 100 g
• Máslo – 40 g
• Hladká mouka – 80 g
• Houska
• Mléko – 80 ml
• Žloutek – 1 kus
• Smetana na šlehání – 120 ml
• Muškátová květ – dle chuti
• Zakysaná smetana
• Zelená petrželka

Postup přípravy

Ryby, kořenovou zeleninu a koření povaříme cca 30 minut v osolené vodě. Housku namočíme do mléka. Z másla a mouky si připravíme jíšku, kterou zahustíme scezený rybí vývar a dobře provaříme.
V polévce pak rozmixujeme maso (bez kostí) a vymačkanou housku. Povaříme a zjemníme žloutkem rozmíchaným ve smetaně. Přidáme muškátový květ, případně dosolíme a podáváme ozdobené petrželkou a kopečkem zakysané smetany.

Štítky: Polévky